Bucătăria Olandeză

28.07.22

Fii mai familiar cu Bucătăria Olandeză

Bucătăria Olandeză este și va fi în continuare una nu foarte specială și surprinzătoare, dar suficient de variată și atât de personalizată pentru stilul de viață al olandezilor, încât ai nevoie de ceva timp pentru a te obișnui cu ea. 

Știm foarte bine de la fiecare angajat care pleacă în Olanda pentru a munci, că Bucătăria Olandeză are nevoie să fie digerată încetul cu încetul pentru ca un expat să se obișnuiască. Așadar, pentru a nu fi în întregime surprins de aceasta, iată câteva informații care te vor ajuta să mergi pregătit în Olanda, chiar și din punct de vedere al gastronomiei. 

Bucătăria Olandeză - Care sunt felurile de mâncare populare

Fiind bazați pe o cultură destul de săracă din punct de vedere al varietății, cel puțin până în anii 1800, olandezii de acum 500 de ani nu se concentrau foarte mult pe varietate. O familie obișnuită, cu venituri destul de mici, în era anilor 1500, ar fi consumat la fiecare masă, de trei ori pe zi, 7 zile pe săptămână, cartofi. Cartoful fiind unul dintre cele mai consumate alimente de la acea vreme. De atunci, datorită importurilor și capacității Olandei de a face comerț, tot mai multe ingrediente au început să ajungă pe mesele din Bucătăria Olandeză.

În prezent, unele dintre cele mai populare dish-uri olandeze conțin în continuare cartofi. Pentru a le putea identifica mai ușor, dar și pentru a ști exact că ai ajuns într-un restaurant care servește mâncare tradițională, iată câteva dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria Olandeză.

  1. Pannenkoeken - Un dish ce poate fi preparat cu ouă, lapte, făină și puțină sare. Rezultatul este foarte asemănător cu celebrele pancakes americane. Olandezii adaugă foarte multe dulcețuri la aceste pannenkoeken, toppinguri dulci, dar le servesc și cu alimente sărate precum peștele afumat, somonul sau bacon.
  2. Stamppot - Celebrul dish făcut din cartofi fierți striviți și legume. Servit de cele mai multe ori alături de cârnați afumați.

Un desert foarte renumit în Olanda este Poffertjes. Este foarte posibil să fi văzut deja zeci de clipuri în social media cu aceste clătite de mici dimensiuni, gătite în tăvi sau tigăi uriașe, cu zeci de locuri pentru fiecare clătită mică. Acestea sunt întoarse de pe o parte pe alta cu un instrument din lemn. Aceste mici clătite se pot găsi peste tot în Olanda, mai ales la evenimente sociale precum festivaluri sau târguri.

Dieta specifică din Bucătăria Olandeză

Olandezii sunt renumiți pentru dieta lor și pentru comportamentul gastronomic pe care l-au adoptat de-a lungul anilor. Având o istorie destul de limitată în ceea ce privește mâncarea, condimentele fiind adăugate târziu bucătăriei Olandeze, cetățenii tind să nu consume feluri de mâncare extravagante și complicate. Cu toate acestea, Olanda este una dintre țările cu cei mai sănătoși locuitori. 

Haide să vorbim câteva cuvinte despre dieta specifică din bucătăria Olandeză și vei înțelege de ce mâncarea nu este chiar una dintre preocupările principale ale olandezilor. 

În ceea ce privește comportamentul de zi cu zi al unui olandez obișnuit, acesta este foarte confortabil cu lipsa micului dejun și cu un consum ridicat de produse pe bază de lapte, cereale, gustări și alimente bogate în zahăr. 

Mai mult decât atât, olandezii sunt cei care adoptă cel mai mult o dietă în care zilnic vor mânca de minim 6 ori pe zi, la care se adaugă și gustări. 70% dintre familiile olandeze iau cina împreună, iar 25% dintre alimente provin de la animale, în timp ce 10% este reprezentată de băuturi.
Procentul de 25% de alimente cu proveniență animală este destul de mic în comparație cu alte țări din Europa, ceea ce ne spune că tendința de a fi vegan sau vegetarian în Olanda este tot mai mare.

Micul dejun în Bucătăria Olandeză

Deși majoritatea dintre olandezi sunt obișnuiți să sară peste micul dejun sau să îl servească mereu când deja au plecat spre birou sau în oraș, aceștia s-au remarcat printr-un dish care pe cât de simplu e, pe atât de apreciat în Olanda. 

Hagelslag este un dish pe care olandezii îl adoră și îl consumă aproape zilnic. Fulgi de ciocolată puși pe o felie de pâine ce a fost unsă cu unt. Mai mult decât atât, olandezii consumă peste 14 milioane de kilograme de Hagelslag într-un an, ceea ce dovedește din nou plăcerea pentru alimente bogate în grăsimi, carbohidrați și zahăr.

Prânzul în Bucătăria Olandeză

Deși prânzul nu este atât de consistent precum alte țări din Europa, olandezii pun foarte mult preț pe a mânca împreună. Vei observa cum toți muncitorii iau prânzul împreună deoarece acest moment semnifică oportunitatea pentru socializare și prietenie. Cu toate acestea, cel mai întâlnit fel de mâncare de prânz este celebrul sandwich. Pâine, cașcaval și câteva felii de șuncă de calitate, iar olandezii sunt pregătiți să își continue ziua. Prânzurile calde sunt o raritate în bucătăria olandeză.

Cina în Bucătăria Olandeză

Am vorbit deja despre faptul că cina se ia în familie, de obicei foarte devreme în jurul orei 18, iar celebrul dish pentru această masă este Stamppot. Dar Olandezii vor continua să ia gustări și după ora 18.

Gustările preferate ale olandezilor.

O gustare pe care olandezii o adoră este Bitterballen. Mingiuțe de carne sau ciuperci, prăjite în baie de ulei și apoi servite cu muștar. Olandezii apreciază a doua parte a zilei ca fiind un motiv excelent de socializare, timp de relaxare și cunoaștere. În acest timp, olandezii de obicei consumă gustări prăjite și se delectează cu beri locale sau băuturi preferate.

Feluri de mâncare pentru Sărbători

La fel ca multe țări de pe glob, Olandezii sărbătoresc și ei Crăciunul, Paștele și alte sărbători unde alimentația este influențată de cultura și istoria care și-au pus amprenta pe gastronomie. Mesele de sărbătoare sunt ceva mai spectaculoase și fiecare dintre ele merită câteva cuvinte. 

Masa de Crăciun din Bucătăria Olandeză

Crăciunul din Bucătăria Olandeză este din nou motiv pentru consumul de alimente ceva mai speciale. Olandezii se bucură de un dish la primele ore din zi, numit kerststol, o pâine cu fructe și stafide.
Cina de Crăciun conține de obicei rollade, o ruladă din carne de porc, curcan sau vânat.

Un obicei foarte important este gourmetten. Mai mulți membri ai familiei se strâng la o masă unde fiecare începe să își gătească în tigăi de mici dimensiuni legumele și cărnurile preferate. Este un proces interesant care oferă timp de socializare.

Masa de Revelion în Olanda

Oliebollen este unul dintre cele mai renumite dish-uri pe care vei avea ocazia să le întâlnești în perioada dintre Crăciun și Revelion. Un aluat prăjit în baie de ulei umplut cu tot felul de gemuri și dulcețuri de fructe. Foarte asemănătoare cu gogoșile.

Ce mănâncă Olandezii la ziua de naștere

Zilele de naștere din Olanda sunt sărbătorite prin socializare și râsete. Olandezii se așteaptă ca toată consumația de la masă să fie achitată de către sărbătorit. Dacă vei fi sunat de prietenii tăi olandezi pentru a fi întrebat ce vrei să primești de ziua ta, să nu te mire. Olandezii sunt oameni direcți.

Aceștia sărbătoresc cu shot-uri de băuturi alcoolice, vorbesc, consumă cafea și tartă de mere.

Concluzie

Bucătăria Olandeză nu este bogată în ingrediente și varietate, dar va veni mereu la pachet cu momente speciale, socializare și grupuri mari de prieteni care încearcă să se apropie din ce în ce mai mult.